Ubicado en la comuna de La Reina (Salvador izquierdo 1800) está Restaurante Son Perú, un nuevo desafío del Grupo Valerio.
Quienes vayan vivirán una verdadera experiencia sensorial, que mezcla los sabores del mar, tierra y la sierra peruana en un menú de 7 tiempos.
Un menú cuidadosamente elaborado, para crear un viaje culinario que une ingredientes frescos y técnicas ancestrales con un toque moderno. Cada plato es una obra de arte, pensada para satisfacer a los paladares más exigentes.
“Esta es una propuesta nueva, una modalidad de exquisita degustación. Cada uno de los siete tiempos está ligado a la historia del Perú, acompañado de un relato cultural. La idea es que el cliente vuelva y sepa que siempre encontrará algo novedoso, por eso el menú irá cambiando cada mes”, puntualiza César Valerio, dueño del restaurante.
El ambiente es tan cautivador como la comida. Un espacio bellamente decorado, donde la calidez y la elegancia crean el escenario perfecto para disfrutar de una cena inolvidable. Aquí, cada detalle ha sido diseñado para transportarte al corazón de Perú, con un servicio que refleja su pasión por la hospitalidad y el buen comer.
Locuras de Valerio
El menú de siete tiempos presenta una exquisita selección de platos. Comenzando las entradas con un Carpaccio de Pescado Mediterráneo; delicadas láminas de pescado curado con remolacha y especias; seguido por el Pulpo Olivo en tres texturas, servido con crema de aceitunas azapa y un lomo saltado presentado en tequeños sobre una cama de hilos de papa crocante.
Los platos de fondo: el Salmón de la Vid, acompañado de un risotto de pesto casero; Peper Steak, un filete de vacuno bañado en una exquisita salsa de tres pimientas, acompañado de puré trufado; y finalmente, el clásico Ají de Gallina con trozos de pollo y arroz de la casa.
Para finalizar, el postre siempre será una dulce sorpresa. Este menú, titulado “De la Amistad”, tiene un valor de $26.900.
Locuras de Valerio, el menú que incluye maridaje acompaña cada plato con la bebida ideal para resaltar los sabores.
Las entradas se acompañan con un Apple Gin Martini; licor de manzana, gin y machacado de limón de manzana, además de una copa de Cabernet Sauvignon, los fondos con Carmenere y antes del postre un cóctel de autor llamado Chinita Punch, vodka 14 Incas, lynchis exótico, almíbar de piña, jugo de naranja y piñas confitadas.
Si se suma el maridaje su valor es de $49.900.
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