En este Día de la Madre una comida especial en casa puede transformarse en un regalo único e inolvidable. Para varios buscar el maridaje perfecto a veces se torna difícil. ¿Cómo elegir el vino perfecto para acompañar las distintas preparaciones y brindar junto a la familia en esta fecha? El enólogo de Viña Tarapacá, Sebastián Ruiz, comparte sus recomendaciones.
“Sabemos que para muchos esta celebración es la mejor oportunidad para compartir en familia. Pensando en aquellos que se reunirán en torno a un almuerzo o cena, hay dos vinos que pueden hacer de este día una gran experiencia: en esta ocasión sugiero un Red Blend para acompañar los platos principales, y Late Harvest para la hora del postre. Un buen vino sin duda realza los sabores de los platos, y no puede faltar en la mesa para brindar por las madres”, comenta Ruiz
Red Blend
Los Red Blend se producen al mezclar dos o más variedades de vinos. Hay algunos que son jóvenes y otros envejecidos, y se caracterizan por poseer varias capas aromáticas en nariz, que les dan mucha complejidad. En ellos es posible encontrar aromas de frutos rojos y negros, y en boca una acidez equilibrada y una leve sensación de sucrosidad.
Para el enólogo, uno de los mejores representantes de este tipo de ensamblaje y una gran elección para este Día de la Madre es Tarapacá Reserva Biodiversidad, un blend compuesto por Cabernet Sauvignon y Syrah, que rinde homenaje a la biodiversidad del Fundo Tarapacá y que refuerza el compromiso de la viña con la preservación, protección y recuperación del balance natural del planeta.
«Este vino destaca por su aspecto y su color rubí. En nariz es muy frutoso, expresivo, floral y fresco, y entrega aromas de frutas negras y rojas, especias como el eneldo y sutiles notas de vainilla y caramelo tostado. Es más fácil de beber, jugoso, ideal para este gran día”, dice el experto.
Este ensamblaje, con valor referencial de $5.590, es recomendado para aquellos que tengan considerado disfrutar de pastas, carnes rojas y blancas o platos que incluyan quesos.
“Algunas sugerencias para maridar con este Red Blend, y agasajar a las madres en su día, son pastas rellenas con carne tipo mechada o plateada, con salsas a base de tomate como una bolognesa o marinara. Para las madres o familias vegetarianas, puede ser una caponata o un guiso de lentejas ideal para el clima otoñal”, agrega el enólogo.
Late Harvest
Si la idea es sorprender con un toque dulce para finalizar su día, el Late Harvest es el broche perfecto junto al postre de celebración. Este vino proviene de una cosecha tardía y se compone de uvas como Riesling, Sauvignon Gris, Gewurztraminer, Viogner y Sauvignon Blanc. En nariz es intenso y complejo, destacando notas cítricas y florales, que se combinan con aromas de frutas maduras.
“El Tarapacá Late Harvest —cuyo precio referencial es $4.590— destaca por mantener un equilibrio entre la acidez y el dulzor, lo que permite que sea una opción fresca para maridar con postres en base a fruta como kuchen o strudel, con una combinación de panettone y helado de vainilla y para los osados con una mezcla de quesos maduros o azules —como el grana padano o roquefort— junto a crostinis con foie gras”, sostiene Sebastián Ruiz.
Este Día de la Madre esta selección y la Familia Tarapacá están disponibles en www.labarra.cl, www.catadores.cl y en los principales supermercados del país.
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