Los dos espumantes de Viña Espaldares del Maipo, que triunfan en el certamen Alistair Cooper MW (By Catad’Or), han recibido elogios gracias a su elaboración con el método Champenoise, también conocido como «método tradicional». Esta técnica meticulosa implica una segunda fermentación en la botella y es apreciada por la calidad y la complejidad que aporta al espumante, diferenciándolo de otros métodos de producción de vinos espumosos. Aunque es un proceso laborioso que requiere paciencia, es esencial para elaborar un producto de alta gama.
«Un buen espumante, desarrollado con el método tradicional, es un acompañamiento perfecto para maridar cualquier tipo de comida», asevera Sthephanne Geneste, Enólogo Espaldares del Maipo.
Los Alistair Cooper MW, que cursan su tercera edición este año, premian al abanico de mayor calidad de vinos y espumantes en Chile, recopilando más de 850 muestras que fueron catadas por el Master of Wine Británico, cuyo nombre bautiza el certamen.
Los resultados obtenidos reflejan el fruto de contar con algunas de las mejores uvas a nivel mundial:
El Espumante Espaldares Champenoise Chardonnay 2015 ha recibido el premio a «Mejor Espumante», un reconocimiento que celebra su calidad y sofisticación. Este espumante, elaborado al 100% con uvas Chardonnay del Valle del Maipo, se distingue por su nariz fresca y tentadora, con aromas evocadores de pan horneado y brioche. En boca, ofrece una experiencia rica y atractiva con burbujas finamente integradas y notas vibrantes de durazno y nectarina, acompañadas de una acidez perfectamente equilibrada. La presencia de un sutil toque de plátano deshidratado y su notable finura en el final lo convierten en el acompañante ideal para carnes de cerdo y pastas.
Por otro lado, el Espumante Espaldares Champenoise Carménère 2015 “Blanc de Noir” ha sido reconocido como uno de los ganadores en la categoría «Vino Innovación».
Este espumante sorprende con su perfil único, elaborado al 100% con uvas Carménère del Valle del Maipo. Su nariz seduce con una combinación de frutos rojos, especias y pera horneada. En el paladar, ofrece una densidad notable, con una burbuja fina y una acidez fresca que realza su complejidad. Las notas de grosella horneada y especias aportan una capa adicional de profundidad, culminando en un final limpio y en capas. Perfecto para acompañar pastas y setas, este espumante destaca por su originalidad y frescura.
«Me inspiró la diversidad del terroir chileno, la pasión por la innovación y el deseo de crear algo único y auténtico», comentó Fernando Bou, Fundador de Espaldares del Maipo.
Estos premios no solo destacan el talento y la innovación que hay detrás de esta industria, donde Espaldares del Maipo se encuentra a la vanguardia en la generación de nuevos y mejores vinos espumosos, sino que también muestran el compromiso de ofrecer a los amantes de la cava experiencias únicas y memorables en cada copa.
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